Formaggio
Sull'Isola di Margarita, e nel resto del Paese, avrete la possibilità di gustare il delizioso formaggio fresco (queso blanco) che è cremoso, soffice e dolce. Si tratta di un formaggio non stagionato, fabbricato estraendo il latticello dai fiocchi di latte.
I quesos blancos più freschi dell'isola si trovano presso il supermercato Central Madeirense sull'Avenida Bolivar. Una bancarella è aperta ogni giorno dalle 10:00 alle 12:00.
Alcuni dei migliori quesos blancos sono i seguenti:
Queso de Mano: (fotografia) è un piccolo formaggio rotondo (simile alla mozzarella), abbastanza consistente, leggermente salato e acidulo. Deve essere consumato subito dopo l'acquisto perché la conservazione in frigorifero ne altera il sapore.
Queso de Telita: è molto simile al queso de mano ma è più soffice e leggermente più acido. È delizioso con le arepas, le cachapas oppure con gli involtini di mais.
Queso Palmita: è un formaggio bianco povero di sale, a forma di mattone e dalla consistenza abbastanza solida. Riponetelo in frigorifero e si conserverà per parecchi giorni.
Queso Palmizulia: è come il queso palmita ma più duro e salato. Riponetelo in frigorifero e si conserverà per parecchi giorni.
Queso Blanco Duro: è un formaggio salato, a pasta dura. Si conserva a lungo ed è ideale anche da grattugiare.
Queso Paisa: si tratta di un formaggio prodotto in grandi quantità, magro e poco salato, che si trova a fette in ogni supermercato.
Queso Guayanés: si tratta di un formaggio acido che si conserva in frigorifero per parecchi giorni.
